Julian

Origine: All’Istituto Nazionale di Freiburg (D) nel 1975 si incominciava a captare, il valore dell’ incrocio BRONNER (Seyve-Villard 5-276 x (Riesling x Pinot Grigio)) e (Zarya Severa x Saint Laurent). Il vitigno non necessita trattamenti con antiparassiti o altri veleni. È resistente contro Oidium e Peronospora.

Sviluppo: Forte e piuttosto verticale.

Rendimento: Per ogni ramo ci sono da 2 a 3 grappoli di dimensione media. Si rende quindi necessario potare con decisione. Per migliorare la qualità del vino il carico della vite non deve superare 1.5 chilogrammi à pianta. Con questa resa riusciamo a produrre vini di qualità eccezionale.

Maturazione: Una settimana dopo il Pinot Bianco. La vendemmia ha inizio alla fine di settembre fino i primi giorni di ottobre.

Zucchero: 18,5° – 19,5° Babo

Vino: All’olfatto si presenta fruttato, con sentori di miele (Riesling), limone e frutti esotici. Il vino è concentrato, abbondante ed ha una struttura complessa. Intenso e pieno al palato con un elegante nota minerale e una vivace nota acidula nel finale. È di lunghissima persistenza nel palato.

Abbinamenti consigliati: Si accompagna ottimamente à piatti a base di pesce, carni bianche e la cucina asiatica. Si apprezza anche come vino da aperitivo.

Temperatura di servizio: 13°, nella stagione fredda anche 14/15°