Serviertemperatur: 12–14°
Lagerfähigkeit: ca. 5 Jahre
Lieferzeit: 5 – 10 Werktage
24,00 €
Herkunft: Die Sorte wird erstmals um 1400 urkundlich erwähnt. Das Herkunftsland ist Burgund in Frankreich (Pinot blanc). In Südtirol werden auf ca. 500 ha Fläche Weißburgunder angebaut.
Ansprüche an die Lage und Boden: Der Weißburgunder gedeiht in unserer Gegend am besten von 400 bis auf 600 mt Meereshöhe. Morgensonnige Lagen ermöglichen den engbeerigen Trauben ein schnelles Austrocknen vom Morgentau. Die Lese kann somit hinausgezögert werden, damit ein genügend hoher Zuckergehalt von mindestens 18° KMW erreicht werden kann. Unser Weißburgunder reift in der Lage Kardatsch auf 500m Meereshöhe. Die Reben wurden 1985 nach dem Pergola System gepflanzt. Der kalkhaltige Lehm-Ton Boden verleiht dem Wein ein wunderschönes, mineralisches Bukett.
Wuchs: Mittelstark bis kräftig
Ertrag: Die Weißburgunder Traube ist mittelgroß, die Beerenanordnung ist kompakt. Mit einer Ertragsregulierung auf nur 60 Hektoliter Wein pro Hektar (hl/ha) erreichen wir den Idealertrag.
Ernte: 2. Hälfte im September
Mostgewicht (Zuckergehalt): 18° bis 19°
Wein: Unser Weißburgunder ist ein ausdruckstarker, rassiger mit schön eingebundenen satten Fruchtaromen, gereifter Weißwein. Langer Abgang. Hervorragender Aperitiv Wein.
Speisenbegleiter: Vorzüglicher Tischbegleiter zu weißen Fleisch und zu Süß und Salzwasser Fischgerichten.
Trinktemperatur: 11° bis 13°
