Temperatura di servizio: 8°C nella stagione fredda anche 10°C
Invecchiamento: fino a 20 anni
Tempo di consegna: 5 – 10 giorni lavorativi
55,00 €
Origine: Souvignier gris è il risultato di 200 anni di incroci, eseguiti da una decina di istituti agrari e università in Europa. I genitori sono Seyval x Zähringer. Fa parte della famiglia dei Piwi, sono vitigni resistenti alle malattie fungine. In anni normali non deve essere trattato.
Sviluppo: forte e verticale
Rendimento: per ogni rame ci sono due grappoli di dimensione media. Per migliorare la qualità del vino il carico della vite non deve superare 1,8 chilogrammi a pianta. Con questa resa riusciamo a produrre spumanti di qualità eccezionale.
Resa: medio-elevata
Maturazione: media poco dopo del Pinot bianco o Chardonnay
Zucchero: 18° – 19° Babo
Metodo Lieselehof: ancestrale con sboccatura. Nessun’aggiunta di zucchero di canna o barbabietola. 36 mesi sui lieviti.
Spumante: Il bouquet è secco e fresco con bollicine finissime, meravigliosamente eleganti. Aromi di pesca, albicocca, miele, limone e datteri. Nel palato si aggiungono i pasticcini alla crema.
Abbinamenti: ottimo compagno per frutti di mare, molluschi e crostacei. Puoi servirlo con ostriche, gamberi, aragoste o sushi per esaltare le note minerali e agrumate del vino. Charcuterie e tartare.
Temperatura di servizio: 8°C nella stagione fredda anche 10°C
Invecchiamento: fino a 20 anni
