Brut Junior Rosè

Herkunft: 80 % Blauburgunder, 20 % Souvignier Gris. Diese Piwi Rebe ist das Ergebnis einer zweihundertjährigen Kreuzungsarbeit, die von einem Dutzend Landwirtschaftsinstituten und Universitäten in Europa durchgeführt wurde. Die Eltern sind Seyval x Zähringer. Sie ist resistent gegen Pilzkrankheiten. In normalen Jahren ist keine Behandlung erforderlich. Ideal für den Bioanbau.

Entwicklung: stark und vertikal

Ertrag: Um die Qualität des Weines zu verbessern, darf die Rebenlast pro Pflanze beim Blauburgunder 1,5 kg und beim Souvignier gris 1,8 kg nicht überschreiten. Mit dieser Ausbeute sind wir in der Lage, Schaumweine von höchster Qualität zu produzieren.

Reifung: Blauburgunder reift mit dem Weißburgunder und Chardonnay, Souvignier gris reift eine Woche später

Zucker: 18° – 19° KMW (90 – 95 Öchsle)

Lieselehof Methode: Die natürliche und alte französische „Méthode rurale“ mit Degorgieren. Ohne Zusatz von Rohr- oder Rübenzucker. Dieser Rosè Sekt war 18 Monate auf der Hefe in der Flasche.

Sekt: Das Bouquet ist sehr fruchtig und frisch. Aromen von Erdbeere, Himbeere und Kirsche umschmeicheln die Sinne. Im Gaumen auch sehr fruchtig, elegant, es gesellt sich Zitrone dazu. Langes Finale.

Speisenbegleiter: Jung und dynamisch, fruchtig, perfekt für Aperitifs, Tempura, cremigen Käse und Sushi. Vorzüglich auch zu allen süßen Nachtischen mit Obst und Schokolade.

Serviertemperatur: 8°C in der kalten Jahreszeit 10°C

Lagerfähigkeit: 10 Jahre