Lieselehof Brut

Herkunft: Die Souvignier gris Rebe ist das Ergebnis einer zweihundertjährigen Kreuzungsarbeit, die von einem Dutzend Landwirtschaftsinstituten und Universitäten in Europa durchgeführt wurde. Die Eltern sind Seyval x Zähringer. Sie gehört zur Familie der Piwi-Reben und ist gegen Pilzkrankheiten resistent. In normalen Jahren ist keine Behandlung erforderlich. Ideal für den Bioanbau.

Entwicklung: stark und vertikal

Ertrag: Pro Trieb gibt es zwei mittelgroße Trauben. Um die Qualität des Weines zu steigern, darf die Rebenlast pro Stock 1,8 Kilogramm nicht überschreiten. Mit dieser Ausbeute sind wir in der Lage, Schaumweine von außergewöhnlicher Qualität zu produzieren.

Reife: mittel, eine Woche nach Weißburgunder oder Chardonnay

Zucker: 18° – 19° KMW (90 -95 Öchsle)

Lieselehof Methode: Die natürliche und alte, französische „Méthode rurale“ mit Degorgieren. Ohne Zusatz von Rohr- oder Rübenzucker. Dieser Top Sekt war 36 Monate auf der Hefe in der Flasche.

Sekt: Das Bouquet ist trocken und frisch mit sehr feiner, wunderbar eleganten Perlage. Aromen von Pfirsich, Aprikose, Honig, Zitrone und Datteln. Im Gaumen erhaben, elegant mit Sahnegebäck.

Speissebegleiter: hervorragender Begleiter zu Meeresfrüchten und Krustentieren. Sie können ihn zu Austern, Garnelen, Hummer oder Sushi servieren, mit seinen mineralischen Akzenten und Zitrusnoten, die den Geschmack der Kombination noch hervorzuheben. Charcuterie und Tartare.

Serviertemperatur: 8°C in der kalten Jahreszeit 10°C

Lagerfähigkeit: 20 Jahre